Hvordan lage ostesmultringer fra barndommen – oppskrift på luftige, smaksrike og utrolige godbiter
Foto: fra åpne kilder
Ostemasse-smultringer er en hjemmebakstklassiker som aldri går av moten
Det er ikke noe mer behagelig enn duften av ostemasse-smultringer, som minner om barndommen. Fluffy, ømme, med et snev av appelsinskall og kanel – de gjør øyeblikkelig en ukedag til en liten ferie.
Ostemasse-smultringer er en hjemmelaget klassiker som aldri går av moten. De er elsket for sin lette konsistens, delikate smak og behagelige aroma. I motsetning til kjøpte desserter er hjemmelagde smultringer alltid varme, rett fra pannen, og lukten fyller kjøkkenet med hygge og nostalgi. Denne oppskriften fra annasimiachko er enkel, men resultatet er som i det beste konditoriet: saftig inni, med en rødaktig skorpe på utsiden, med en lett aroma av appelsin og kanel, noe som gjør desserten virkelig festlig.
Oppskrift
Ingredienser:
- cottage cheese – 300 g;
- egg – 1 stk;
- sukker – 60 g (3 ss.);
- rømme – 1 ss;
- appelsinskall;
- salt;
- natron slukket med juice eller eddik) – 1/3 ts;
- mel – 130-150 g;
- kanel;
- smør.
Tilberedning
- Gni først ostemassen gjennom en sil slik at den blir mør og homogen.
- Tilsett deretter zest, egg, sukker, rømme, salt og natron. Bland alt grundig, elt cottage cheese til massen blir homogen.
- Tilsett deretter mel gradvis for å gjøre deigen myk og lett å forme.
- Form til små kuler som veier ca. 15-17 g. Dryss mel over deigen for å unngå at den klistrer seg fast.
- Varm opp oljen og stek smultringene på middels varme i 3-4 minutter til de er gjennomstekte. Smultringene vil snu seg av seg selv under stekingen, så ta deg god tid.
Legg de ferdige smultringene på et kjøkkenhåndkle slik at overflødig olje kan dryppe av. Server dem fortsatt varme, dryss rikelig med melis eller dypp dem i en blanding av sukker og kanel.
Ostesmultringer er mer enn bare en dessert. De er et pust av barndom, husmannskostens varme og et lite festmåltid for sjelen. De passer perfekt til morgenkaffen, en hyggelig kveld med venner eller som en søt overraskelse til slektninger.
