13 fiskearter du bør tenke deg om to ganger før du kjøper
Foto: fra offentlige kilder
Noen fiskearter utgjør en helse- eller miljørisiko
Eksperter anbefaler å inkludere fisk i kostholdet for å fremme hjertehelsen og bremse effekten av aldring. Men det kan være en utfordring å finne riktig fisk.
Tasting Table har satt navn på fisk som bør unngås enten på grunn av helseeffekter eller miljøpåvirkning.
Halefisk fra Mexicogolfen
Denne fisken lever langs hele østkysten av USA og i Mexicogolfen. Den foretrekker varme strømmer som går dypt nær kanten av kontinentalsokkelen. Fisken har en karakteristisk lys farge med grønne, gule og hvite flekker.
Dietten består hovedsakelig av krepsdyr, noe som gir den en smak som minner om hummer eller krabbe. Dessverre er kvikksølvinnholdet i taylfisk fra Mexicogolfen nesten åtte ganger høyere enn kvikksølvinnholdet i samme art fra Atlanterhavet.
Marlin
Makrellstørjen er på toppen av næringskjeden, og kontrollerer andre bestander ved å spise mange mindre arter. En bivirkning for mennesker forbundet med rovdyr som marlin er at kvikksølv, som ofte finnes i akseptable mengder i småfisk, akkumuleres i kroppen til marlinen og når nivåer som er farlige for menneskelig konsum, som Scientific American forklarer.
Et annet aspekt å ta hensyn til er bestanden. Ifølge PEW Charitable Trusts anses blå marlin som overfisket i Mexicogolfen. Blå marlin i Stillehavet regnes imidlertid som et «rimelig sjømatvalg» av NOAA og lider ikke av overfiske.
Kinesisk oppdrettstilapia
Det er ingen grunn til å unngå tilapia helt hvis du sjekker opprinnelsesmerkingen. Ecuador, Honduras og Mexico er ansvarlige fiskeprodusenter. Disse landene har regler for tilapiaoppdrett for å redusere miljøpåvirkningen, blant annet ved å minimere bruken av fiskemel i fôret og rense avløpsvannet.
Kinesisk tilapiaoppdrett byr på en rekke utfordringer. Blant disse er den dominerende oppdrettsmetoden – dammer der vannet faktisk ikke blir renset. Det finnes også bevis på ulovlig bruk av antibiotika og antimikrobielle stoffer, og det er mistanke om antibiotikaresistent fisk.
Escolar (fet fisk)
Ifølge California Sea Grant er den maksimale mengden escolar en person kan spise på én gang 170 gram. Faktum er at ca. 20 % av escolarens kroppsvekt består av voksestere, som er helt ufordøyelige og forårsaker mageproblemer.
Blåfinnet tunfisk i Stillehavet
Sustainable Sushi anslår at bestanden av blåfinnet tunfisk i Stillehavet nå er mindre enn 10 % av sin opprinnelige størrelse. Bestanden av atlantisk blåfinnet tunfisk var i samme situasjon, men NOAAs forvaltningstiltak har endret situasjonen, og disse bestandene ser ut til å være i vekst.
Noen arter av oppdrettslaks
Ifølge National Fisheries Institute er laks den nest mest populære sjømaten i USA, bare slått av reker og hermetisk tunfisk. Ifølge Marine Stewardship Council (MSC) er rundt 72 % av laksen som konsumeres på verdensbasis, oppdrettslaks.
Beste praksis tilsier at den beste oppdrettslaksen kommer fra innendørs anlegg med resirkuleringssystemer som renser avløpsvannet. Det neste alternativet er merder, der kvaliteten på fisken avhenger av hvor den befinner seg.
Noen ville laksearter
Det første du bør vite er at all villaks fra USA kommer fra Stillehavet. NOAA forvalter disse fiskeriene i henhold til to lover: Endangered Species Act (ESA), som beskytter visse arter, og Magnuson-Stevens Act (MSA), som regulerer kommersielt fiske og fritidsfiske for å opprettholde sunne populasjonsnivåer. Fire av de fem lakseartene som er under deres beskyttelse, har bestander som omfattes av ESA. Disse bestandene er studert ned til hvilken elv de gyter i, og er ikke tilgjengelige for fangst eller salg.
For de som er omfattet av MSA, er lokaliseringen avgjørende. Mesteparten av Alaskas villaks kommer fra MSC-sertifiserte fiskerier, men jo lenger sør de befinner seg, desto flere spørsmål dukker det opp.
Amberjack
Ikke alle ravmakrellstørjearter er bekymringsverdige. Ifølge NOAA er ikke bestanden av atlantisk raudåte overfisket, og bestanden i Mexicogolfen er i bedring etter at fangstratene er justert.
Situasjonen for japansk amberjack er en helt annen. Ifølge Sustainable Sushi er bestanden av denne fisken på vei ned. Oppdrett er problematisk fordi den er et rovdyr og avles frem fra unge, ville eksemplarer. I tillegg er det en høy konsentrasjon av fisk i merdene de oppdrettes i, noe som gjør at sykdommer sprer seg raskt og kan overføres til andre bestander. Konsentrert oppdrett i merder gjør også havbunnen under dem til en søppeldynge.
Vietnamesisk havkat fra oppdrettsanlegg
Asiatisk steinbit har blitt populær på grunn av sin lave pris og gode smak. Denne hardføre fisken kan forårsake alvorlig skade på miljøet. Problemer oppstår på grunn av oppdrettsmetodene.
Siden de fleste merdene ligger langs Mekong-elven, slippes avløpsvannet direkte ut i elven, noe som fører til sosiale og miljømessige problemer. Ifølge Seafood Watch finnes det også bevis på bruk av kjemikalier og antibiotika som havner i elven som følge av ulovlig dumping.
Atlantisk torsk
Overfiske, invasjon av langtrekkende fiskefartøy og teknologiske fremskritt i området, samt dårlig fiskeriforvaltning har ført til en dramatisk nedgang i torskebestanden. Som NPR rapporterte i 2022, kan bestanden av atlanterhavstorsk være på vei opp igjen. I mellomtiden går det ganske bra med torskefisket i Stillehavet, særlig i Alaska og British Columbia.
Abbor fra New Zealand
Det er en hvit fisk med mørt kjøtt, men på 1990-tallet ble bestanden overfisket. Problemet ligger i fiskemetodene. Orange abbor er en dypvannsfisk som ofte fanges med trål. Fordi fisken lever i områder som er rike på koraller og dyphavssvamper, forårsaker bunngarn utilsiktet skade og stress på økosystemet.
Hai
Ifølge en Greenpeace-artikkel fra 2021 blir 100 millioner haier drept hvert år på grunn av utilsiktet fangst, finneklipping og generell forsømmelse av arten. Men haier er toppen av næringskjeden og kontrollerer bestandene lenger nede i næringskjeden, i tillegg til at de bidrar til å opprettholde balansen i økosystemene, noe som er ekstremt viktig.
USA vedtok en lov om forbud mot haifinner i slutten av 2022, noe som gjør det ulovlig å selge eller høste haifinner. Canada vedtok også en lov i 2019 som forbyr import eller eksport av haifinner, og som styrker det eksisterende forbudet.
Rød abbor
Abbor fanget i den amerikanske delen av Mexicogolfen er oppført av Seafood Watch som et «godt alternativ», fordi den ikke er overfisket slik den har vært tidligere, selv om bestanden anses som utarmet. Men den samme fisken fra samme vannforekomst fanget i Mexico står på forbudslisten hos den samme organisasjonen fordi Mexico ikke overholder de strenge grensene i Magnuson-Stevens Act. I tillegg har den samme fisken i Atlanterhavet også blitt overfisket.
